Empezó su carrera a finales de los años noventa y alcanzó notoriedad en 2006 con la ficción televisiva El honor y el respeto, donde interpreta al jefe mafioso Tonio Fortebracci, papel que le da la fama.La historia acabó, pero los dos son todavía amigos y trabajan juntos a menudo.En 2004 presta su voz al príncipe de la versión italiana del videojuego Prince of Persia: Warrior Within.En 2008 interpreta por primera vez en su carrera a un sacerdote en la película Yo te absuelvo, de Monica Vullo.En el mismo año es protagonista de la serie de televisión El peccato y la vergüenza dando vida a Nito Valdi, un policía que perseguía a la dulce Carmen Tabacos (Manuela Arcuri).En 2011 aparece en la serie Sangre caliente, protagonizada por Asia Argento, Manuela Arcuri, Francesco Testi y Bruno Eyron.En la temporada 2015-2016 es protagonista de la cuarta temporada de El honor y el respeto, y de la nueva ficción No ha sido mío hijo con Stefania Sandrelli (que sustituye a Virna Lisi), Alessandra Barzaghi, Massimiliano Morra, Adua Del Vesco y Roberta Giarrusso.
Gabriel Garko con Eva Grimaldi en la Roma Fiction Fest
