Tras haber comenzado muy joven a imitar a las vedettes en los cabarets o establecimientos parisinos como La Tête de l'art, la Villa d'Este, el Don Camillo, el Milliardaire o el Caveau de la République, creó un número de music-hall — de transformismo y de disfraz — que se ha realizado, durante medio siglo, en todos los continentes, también en Las Vegas como en las Antillas o en el paquebote France.

Reconocido como excepcional entre los profesionales del espectáculo y muy apreciado por el público, este número consistía en practicar el arte de « dar la vuelta a su vestido » y de confeccionar, en un momento, docenas de personajes históricos o insólitos y algunos animales.

En Bobino como en el Olympia o en el Folies Bergère, este perfeccionista del disfraz fue así la "vedette américaine" de Marlène Dietrich, Joséphine Baker, Georges Brassens, Juliette Gréco, Johnny Halliday, Jacques Brel, Jean Ferrat o Mireille Mathieu.

En el teatro, Gérard Séty realizó también carrera como comediante.

Pero sus apariciones más recientes fueron tal vez las más destacables, ya que actúa en Van Gogh de Maurice Pialat en 1991 y Les Visiteurs de Jean-Marie Poiré en 1993.