Dirigió el vivero de árboles "Haffner" allí durante algunos años.
Se esforzó por mejorar la fruticultura y la viticultura alemanas, en particular a través de numerosas publicaciones y evaluaciones en exposiciones de frutas.
Dochnahl estableció su propio sistema pomológico y también trató de promover el cultivo del sauce, la mejora racional del vino en el sentido de Ludwig Gall, Jean-Antoine Chaptal y Pétiot, así como la vinificación artificial sin uvas y sin fermentación .
Publicó los resultados de su investigación en forma de libro en 1867 bajo el título «"Chronik von Neustadt an der Haardt, nebst den umliegenden Orten und Burgen, mit besonderer Berücksichtigung der Weinjahre"» (Crónica de Neustadt en el Haardt, junto con las ciudades y castillos circundantes, con especial referencia a los años del vino).
En el prólogo escribe que durante 25 años recopiló todo el material histórico que pudo encontrar sobre su ciudad natal en las más diversas fuentes, en su mayoría no impresas.