En 1784 presentó en Venecia la ópera seria Il disertor francese, que alcanzó gran éxito debido a la mordaz sátira política del libreto.
En 1794 presentó en Londres La vendetta di Nino, o sia Semiramide (2.ª versión), que fue representada en 41 ocasiones en las siguientes 6 temporadas.
A pesar de tan frenética actividad compositiva, Bianchi no descuidó la enseñanza, contando entre sus alumnos al futuro compositor Catterino Cavos.
La producción del compositor cremonense comprende casi 70 óperas, todas ellas estrenadas en vida, cuatro oratorios, música de cámara, misas, motetes y un réquiem.
Su estilo compositivo marca una transición hacia el siglo XIX, anunciando las nuevas formas de Rossini y Bellini.