Algunas de las personalidades para los que ha preparado y servido las piezas son Barack Obama, el rey Juan Carlos I, Rafael Nadal, Robert De Niro, Al Pacino, Benedicto XVI, Papa Francisco, Silvio Berlusconi, Tony Blair, George Bush o Richard Gere.
Después, se profesionalizó en Badajoz, Monasterio, Sevilla y comenzó a tener varios galardones nacionales e internacionales.
Desde ese momento, con una filosofía renovada, pudo ejercer su oficio en grandes eventos, algunos de ellos celebrados en el Teatro Real.
En 2004 fue designado Embajador Mundial del jamón ibérico en París por la Academia Internacional de Gastronomía.
[5] El cortador abulense fue el encargado de rebanar y servir el primer jamón ibérico que entró en Estados Unidos.