Fit-fit
El fit-fit es un plato de Eritrea y Etiopía servido típicamente para desayunar (aunque puede tomarse en otras comidas).
Suele hacerse con tesmi (mantequilla clarificada condimentada) y a veces también con berbere, en cuyo caso se denomina fir-fir.
[1] En algunos casos se emplean diversos aceites o mantequillas en lugar de tesmi, pero la diferencia en sabor es notable.
Las variantes de esta receta básica son comunes, usándose el nombre del ingrediente adicional como prefijo.
El kitcha fit-fit se come a veces con yogur natural.
