La Feria de Hannover fue inicialmente conocida como "Feria del Fischbrötchen" ya que los invitados eran agasajados con aperitivos de este sándwich en su inauguración en 1947.

[1]​ La revista Time lo eligió como uno de los 13 mejores sándwiches del mundo.

[2]​ La preparación más común es con arenque encurtido o marinado.

Otras variedades pueden llevar arenque frito, rollmops, sardinas, salmón, caballa y otras variedades de pescado, frito o en forma de hamburguesas.

El Fischbrötchen suele servirse en locales de comida rápida o para llevar,[3]​ así como en locales cercanos a la costa donde se preparan con pescado fresco.