Fernet
Dependiendo del productor, la maceración es posteriormente filtrada y reposada en toneles de roble durante un período variable.
Si bien puede consumirse pura, dado su sabor y contenido alcohólico, normalmente se bebe combinada con soda, agua mineral, o mezclada en cócteles, en especial con bebida cola, siendo este cóctel (fernet con cola) muy popular en Argentina, especialmente en la provincia de Córdoba, país con una gran cultura en consumo de fernet.
Su origen se remonta al siglo XIX en Europa, y hay diferentes historias sobre cual sería el verdadero lugar de nacimiento.
La bebida fue llevada a Argentina por la gran oleada de inmigrantes italianos, que la consumían tanto con fin medicinal como digestivo.
En la República Checa, el "Fernet Stock" en sus dos versiones, el natural y el citrón con ligero sabor a limón.
El golfista argentino Ángel Cabrera, quien en 2007 ganó el Abierto de los Estados Unidos, declaró en un reportaje a un medio estadounidense que le gustaba tomar fernet con Coca.
Incluso, ha confesado haber sido echado de un restaurante en Italia, durante un abierto, porque al dueño le pareció extremadamente vulgar que mezclara bebida cola con fernet.
En la serie "A bit of Fry and Laurie" (Hugh Laurie, el actor que tiene el papel de Dr. House), en el segundo capítulo de la cuarta temporada, se prepara una bebida que incluye fernet Branca.
El grupo musical chileno Guachupé en su tema "Tegualda", aludiendo a su gira por la Argentina menciona: "ya cruzamos Los Andes, no somos los de antes y es que nuestro melón con vino se volvió un fernet".
Este cóctel ha resurgido tímidamente en los últimos tiempos en bares especializados de los EE. UU.
Ideal para la sed, además los sabores se realzan y no tiene la dulzura de las bebidas cola.
Una variación sobre la base del fernet con gaseosa sabor cola consiste en agregarle jugo de limón o incluso reemplazar la bebida cola por gaseosa sabor lima-limón, este caso es más popular en la versión de fernet saborizado con menta.
