La receta secreta está compuesta por 23 hierbas y semillas que se maceran, dando origen a un licor de sabor amargo y con una graduación alcohólica de 28°.
[4] El Araucano comenzó a ser vendido en Valparaíso a mediados de los años 1920 por un farmacéutico de origen alemán llamado Fritz Hausser, quien lo comercializaba como tónico o aperitivo medicinal en su botica "El León" ubicada cerca de la plaza Aníbal Pinto.
[6] Desde entonces, el Araucano sigue siendo producido en Valparaíso, pero en la fábrica Tres Torres de Virgilio Brusco e Hijos.
[6] Si bien el Araucano ha sido considerado un aperitivo y digestivo,[1] recientemente ha tomado valor como ingrediente en ciertos cócteles tradicionales.
[7] En la preparación del Terremoto, el Araucano es común como reemplazo del fernet,[8] mientras que una versión chilena de Negroni conocida como Negroni Nacional lleva araucano en reemplazo de gin,[9][10]