Las faseguras (también conocidas como fasiuras) es un plato tradicional de la comarca alicantina del Medio Vinalopó en España.En un recipiente grande, se mezcla la carne picada, el pan rallado, los piñones y las especias.Suelen hacerse varias horas antes, dejándose reposar un poco dentro de la nevera, para que al secar un poco, tengan más consistencia y no se desmiguen al cocer.Esto les confiere a las faseguras una textura más esponjosa y delicada.No obstante, este ingrediente, aunque apreciado, está en desuso por ser muy difícil de obtener ya que, por cuestiones sanitarias, no puede ponerse a la venta y sólo se consigue a través de carnicerías con las que se tiene mucha confianza, que te lo regalan sin cobrarlo.
Imagen de un plato con dos faseguras con el caldo del cocido
