Ella comenzó a trabajar en la cocina con 16 años, como ayudante de repostería, junto con su hermano.

En 2006 logró su propio programa en la cadena de televisión La Sexta, presentando Hoy cocinas tú, un programa en el que ella mostraba a una persona cómo elaborar un menú que posteriormente deberá realizar correctamente para sus invitados.

[4]​ Eva se mantuvo al frente del espacio hasta 2009.

Entre 2011 y 2013 presentó un reality culinario llamado Cocina con sentimiento en Nova.

[7]​ Una semana después fue trasladada a la Policlínica de la misma ciudad, donde fue operada del corazón y evolucionó favorablemente.