Euryale ferox Salisb., 1805 es una especie de hierbas anuales o perennes acuáticas y pertenece a la familia Nymphaeaceae.Las flores epíginas; sépalos 4, persistentes, verdosos; pétalos 20-35; estambres 78-92, más cortos que los pétalos, insertos en el ápice del ovario, los filamentos pasando gradualmente de laminares a lineares, conectivo sin apéndice; tecas de dehiscencia introrsa; carpelos (7-)8-16, sincárpicos; estilos ausentes, estigmas en copa estigmática sin apéndices carpelares.Presentan cleistogamia y se reproducen con facilidad, convirtiéndose a veces en malas hierbas.[1] Sus semillas comestibles se utilizan en la medicina tradicional china, donde a menudo son cocinadas en sopas, junto con otros ingredientes.[2] Euryale ferox fue descrita por Richard Anthony Salisbury y publicado en Annals of Botany 2: 74.
