Espárragos en conserva
[2] Se suele envasar el espárrago entero, sólo sus tallos, o las puntas.
El espárrago posee pocas cualidades nutritivas,[3] pero a pesar de ello su textura favorece como acompañamiento de otros platos: ensaladas, carnes a la brasa, pescados, etc.
Este espárrago suele tener una textura húmeda y suave.
El color blanco del espárrago corresponde a que crece bajo el substrato térreo, por esta razón carece de clorofila.
Los espárragos por el contrario poseen un gran contenido de fibra alimentaria.
