Ernst Leopold Salkowski (Königsberg, 11 de octubre de 1844 - Berlín, 8 de marzo de 1923)[1] fue un bioquímico y patólogo alemán.
[1][2] Director de la sección química del Instituto de Patología de Berlín,[3][4] trabajó con Felix Hoppe-Seyler en Tubinga hacia 1868.
[5] También colaboraría posteriormente con Wilhelm Kühne.
[6] Estudió la generación de fenoles en la orina,[7][4] la pentosuria[6] o el uso del ácido benzoico como antiséptico,[4] entre otras materias.
Salkowski desarrolló un test de determinación de colesterol, que se terminaría denominando «reacción de Salkowski»,[4] un método colorimétrico en el que se emplea ácido sulfúrico, que data de 1872.