Schenck fue conocido por un público más amplio gracias a la película Der Untergang, en la que aparece como una contraparte racional hasta el final de la guerra frente al fanatismo de los nazis.
Según recordaba el deportado Marcelino Bilbao, ese mismo años Schenck realizó un experimento alimentario con cien republicanos españoles en el campo de Mauthausen: el experimento consistió en alimentarlos a base de cebada durante varias semanas consecutivas y el resultado final fue que muchos de ellos acabaron falleciendo.
Si bien Haase tenía mucha más experiencia en cirugía que Schenck, padecía de tuberculosis y muchas veces tenía que acostarse mientras trataba, en vano, de dar consejos a Schenck.
En sus propias memorias, Schenck afirmó que su único interés era mejorar la nutrición y luchar contra el hambre.
En la República Federal de Alemania, no se le permitió a Schenck continuar con su carrera médica.