La ensalada shopska (búlgaro, macedonio, serbio: Шопска салата, Šopska salata; checo: Šopský salát) es una ensalada búlgara típica de Bulgaria, Macedonia del Norte, Serbia, Croacia.

Aunque el nombre de la ensalada proviene de la región llamada Shopluk, de hecho, fue inventada en 1955 en un resort del Mar Negro cerca de Varna en Bulgaria, llamado Druzhba.

[1]​ Realizada a base de tomates, pepino, cebolla, pimiento —crudo o asado— y queso blanco —tipo sirene o feta—, todo ello cortado en dados.

Se condimenta con aceite —de oliva o cualquier otro aceite vegetal— y a veces vinagre.

Suele tomarse como entrante o primer plato, acompañada del licor tradicional, rakia.