Emulsión

Las microemulsiones y nanoemulsiones tienden a ser claros debido al pequeño tamaño de la fase dispersa.Nota 3: Los diámetros de las gotitas que constituyen la fase dispersa por lo general miden entre 10 nm y 100 μm; o sea las gotitas pueden exceder los tamaños usuales de las partículas coloidales.Si la emulsión está lo suficientemente diluida, la luz de alta frecuencia (longitud de onda baja) se dispersará más y la emulsión aparecerá más azul ; esto se denomina "efecto Tyndall".[7]​ Debido a su similitud en apariencia, nanoemulsiones y microemulsiones translúcidasse confunden con frecuencia.Nanoemulsiones translúcidos diferencia, que requieren equipo especializado para ser producidos, las microemulsiones se forman espontáneamente por "solubilizantes" moléculas de aceite con una mezcla de tensioactivos , cotensioactivos, y co-solventes.Las emulsiones comunes son inherentemente inestables y, por lo tanto, no tienden a formarse espontáneamente.Este proceso puede ser deseable, si se controla en su extensión, para ajustar las propiedades físicas de las emulsiones, como su comportamiento al fluir.La estabilidad de una emulsión, como una suspensión, se puede estudiar en términos del potencial zeta, que indica la repulsión entre gotitas o partículas.Si el tamaño y la dispersión de las gotas no cambia con el tiempo, se dice que es estable.Este principio es explotado en el jabón al remover la grasa con el propósito de limpieza.Entre los ejemplos más comunes están la cera emulsificadora, el alcohol cetearil, el polisorbato 20 y el ceteareto 20.Los componentes anisólicos, que son solubles en etanol, forman gotitas de tamaño nanométrico y emulgen dentro del agua.En la medicina,[16]​ las emulsiones microscópicas son usadas para distribuir vacunas y matar microbios.[17]​ El proceso no es químico, como otros tipos de tratamientos antipatógenos, sino físico.Las gotitas son pequeñas y tienen una gran tensión superficial por lo tanto la fuerza de unión con otros lípidos es mayor.El aceite es emulsionado con detergentes para estabilizar la emulsión (las gotitas no pueden unirse unas con otras), así que se encuentran con otra clase de lípidos con una membrana bacteriana o con un alguna capa de virus, forzando a los lípidos a unirse unos con los otros.En una escala de masa, desintegra efectivamente la membrana y mata al patógeno.Por esta razón, las nanoemulsiones de este tipo no son usados en intravenosas.