Estudió Filosofía y Letras en la Universidad de Valladolid desde 1941, coincidiendo en la clase de Federico Wattenberg, con el que se casó en 1949.

Al contrario que su marido, dedicado fundamentalmente a la arqueología, Eloísa centró su carrera profesional en la archivística y la museología, como funcionaria del Cuerpo de Auxiliares de Archivos, Bibliotecas y Museos, y más tarde del de Conservadores de Museos.

Comenzó su carrera profesional en 1959 en el Archivo General de Simancas.

En 1968 fue nombrada directora del Museo Nacional de Escultura.

En 1976 fue la primera mujer en pregonar la Semana Santa de Valladolid.