Durrina
La durrina es un glucósido cianogénico producido por diversas especies de plantas.
[3] Esto se ha confirmado cuando al extraer el gen CYP79Un1 del Sorghum bicolor, las plantas carecen de durrina en su contenido.
[4] Los intestinos mamíferos contienen múltiples glucosidasas, las cuales hidrolizan eficientemente los enlaces glucosídicos.
La hidrólisis del enlace glucosídico de la durrina forma rápidamente la cianohidrina, la cual se degrada al aldehído correspondiente y a cianuro de hidrógeno.
Esta respuesta ha sido observada como una estrategia evolutiva para repeler insectos herbívoros.
