Nacida en París, Francia, su verdadero nombre era Colette Marie Claudette Brossé.

Gracias a ello Colette Brosset compartió cartel con compañeros de futuro prestigio, tales como Louis de Funès, Jean Lefebvre, Jean Carmet, Jacqueline Maillan, Pierre Tornade, Francis Blanche, Micheline Dax o Michel Serrault, con los cuales participó activamente en diversas producciones teatrales, radiofónicas y cinematográficas.

Sus mayores éxitos llegaron en el cine, acompañada por su marido, en películas como Branquignol (1949), Vos gueules, les mouettes !

Colette Brosset falleció en 2007 en París, Francia, a los 85 años de edad.

Fue enterrada en el Cementerio de Héry, junto a su marido, Robert Dhéry.