Los productos Cold Steel se fabrican en todo el mundo, incluidos los Estados Unidos, Japón, China, Taiwán, India, Italia y Sudáfrica.

[1]​[2]​ A Cold Steel se le atribuye la popularización del tantō estadounidense en 1980.

Casi todos sus cuchillos importados se fabricaron en Seki, Japón, utilizando AUS-8, que Cold Steel etiquetó como «400 Series Stainless».

En 2007, Camillus New York quebró y Cold Steel se vio obligado a encontrar un nuevo fabricante para sus cuchillas fijas de acero al carbono.

Al mismo tiempo, Cold Steel trasladó toda su fabricación de navajas desde Seki hacia Taiwán.

Sin embargo, los modelos Sanmai III siguieron siendo estrictamente de producción japonesa.