Brassica rapa pekinensis

En algunos países de habla hispana se le conoce por el nombre de hakusai o hakusay, a veces hispanizado como akusai o akusay (del japonés 白菜 - haku (blanco) sai (verdura).Las hojas son comestibles, de color verde claro y brillante.El botánico Li Shizhen ya estudió las propiedades medicinales de esta planta.Es también el principal ingrediente del kimchi coreano, ya que su parte blanca absorbe muy bien los sabores.Una de las operaciones más típicas cuando se adquiere fresca es:[cita requerida] Una receta rápida sería cortar las hojas muy finas y cocerlas por un intervalo de 3-4 minutos.