La presentación visual también es muy importante, por lo que el color y la forma del plato deben organizarse cuidadosamente.Los restaurantes de cocina imperial china más famosos se encuentran en Beijing: Fang Shan (双饭; fǎngshàn) en el Parque Beihai y Ting Li Ting (Escuchar Oriole Hall; Escuchar Oriole Hall; tīng lí tīng) en el Palacio de Verano.

[6]​ La cocina imperial de la dinastía Ming tenía una característica importante, que era mantener una buena salud.

Esos dos platos fueron introducidos en China por el explorador Zheng He a principios de la dinastía Ming.

[9]​ El pato asado se sirvió por primera vez como plato en la cocina imperial durante la dinastía Yuan .

El pato asado a la pequinesa era famoso por su piel crujiente y su carne jugosa que dejaba una profunda impresión en quienes lo comían por primera vez.

Cuando el emperador Qianlong viajó a la ciudad de Dezhou, una familia china Han le preparó pollo estofado.

El pollo estofado Dezhou presenta una piel roja brillante, una textura tierna, un olor aromático y un sabor jugoso.

[14]​ Durante el reinado del emperador Qianlong, había un monje llamado Wensi, que era famoso por preparar platos vegetarianos, en particular aquellos con tofu.