A veces el nombre cultivar se presenta como Capsicum annuum L. 'California Green',[1] que forma parte del grupo cultivar conocido como New Mexican chile.
[4] Tiene un color verde claro, que al madurar se torna oscuro (rara vez rojizo),[5] y forma alargada (aprox.
[4] Posee una pungencia de entre 500 y 3000 SHU, es decir, poco o levemente picante.
[6] Sin embargo, las variedades producidas en Nuevo México pueden alcanzar los 4500-5000 SHU, es decir, moderadamente picante.
[3] En el campo, el Anaheim tiene un buen rendimiento ya que se puede cosechar a los 70-90 días de cultivarse.