El chichi fregi (o chichí fregit según la norma clásica del occitano) es un dulce típico de la Provenza que consiste en una masa dulce frita en aceite de oliva.Muy similar a los churros, los chichis se consumen comúnmente en la calle, las playas, ferias y fiestas patronales, donde se sirven recién fritos y espolvoreados con azúcar.En el resto de Francia son conocidos simplemente como chichis, que en lengua provenzal significa ‘pequeño trozo’ o ‘pajarito’.[1] En 1907, Alexis Guglielmi popularizó este buñuelo en Tolón, atribuyéndose su creación, aunque su existencia ya se menciona en publicaciones provenzales de la segunda mitad del siglo XIX.[3] En Marsella, el chichi fregi es una verdadera institución en el barrio de L'Estaque desde los años 1930.
