Causa a la limeña

[cita requerida] En la época del Virreinato, entre los siglos XVI y XIX, se le agregó el limón (originario de Asia),[1]​ lo que devino en la forma actual tanto en su presentación como en los ingredientes utilizados.Existen diversas hipótesis acerca del nombre de este plato.[4]​[5]​ Por otro lado, existe la teoría que la causa fue un plato patriótico durante la Guerra del Pacífico que enfrentó al Perú con su vecino país del sur, Chile.En ese entonces, las vivanderas ayudaron a la causa vendiendo este plato frío.[3]​ Según el tradicionalista Ricardo Palma: Este plato es tradicionalmente elaborado sobre la base de papa amarilla, limón, ají amarillo, huevo cocido y aceitunas negras,[8]​ ingredientes a los que luego se les añadió palta para el relleno y la lechuga para la decoración.