Arroz con pato

El arroz con pato es una comida típica de la región Lambayeque[1]​[2]​[3]​[4]​ en el Perú.

[5]​ El plato es originario del siglo XIX cuando también se le conocía como «pato con arroz», «pato con arroz a la chiclayana» o «arroz con pato de Lambayeque».

[5]​ Como su nombre indica, el arroz con pato es un plato de arroz, picante y ácido, cuyos ingredientes principales son el pato, macerado en ajo y vinagre, ají amarillo que le da el picor y un arroz verdoso gracias al culantro que se añade.

[5]​ Se sirve acompañado con salsa criolla.

Existen variantes que remplazan el culantro por palillo, para darle un color amarillo.