Comenzada su construcción en 1232, muestra también otros aportes estilísticos, concluyendo con el neoclásico (1784).

Como otras muchas catedrales españolas del siglo XIII, fue dedicada a la Asunción de la Virgen.

A él se atribuye la construcción de la primitiva catedral románica, que ocupó parte del solar donde con anterioridad estaba erigido el antiguo monasterio benedictino de San Miguel.

De ella, quedan pocos aunque destacables restos en el claustro y la sala capitular.

Diversos obispos continuaron realizando obras a lo largo de la Edad Media, atestiguándolas con sus respectivos escudos.

El templo tiene una planta de tres naves y cinco tramos que se amplia, después del crucero, en dos naves más que remataban las cinco capillas absidiales añadidas en el siglo XV.

Los restos de la sala capitular son los únicos rastros que quedan del antiguo templo románico.

[1]​ Situada en la girola frente al coro, la Capilla Mayor está presidida por un retablo dedicado a la Virgen María titular del templo.

La capilla se encuentra cerrada por una reja de hierro realizada por Juan Francés en 1515.

En el trascoro hay un retablo renacentista dedicado a san Miguel arcángel que se podría atribuir a Juan de Juni, Juan Picardos y otros que se data en 1560.

En noviembre del año 1750 todo estaba dispuesto para reemprender el trabajo de construcción.