El cardo quesero (Carduus carpetanus) es una especie de cardo de la familia Asteraceae.
Tiene una altura en torno a los 50-80 cm, con tallos que presentan unas laminas o alas longitudinales, espinosas, con pilosidad blanquecina; hojas alternas sobre el tallo, grandes, divididas en varios lóbulos y con largas espinas.
Las flores, que son compuestas, forman, en primavera y verano, capítulos en grupos (2 a 6), con flores tubulares de color púrpura o muy raramente blanco.
Es un endemismo de la península ibérica.
Las plantas crecen dispersas pero frecuentes en las zonas baldías, caminos y lugares nitrificados por la presencia de ganado, en la mitad septentrional de la península y muy puntualmente en la mitad meridional (Provincia de Ciudad Real).