Caragolada

La caragolada (en valenciano caragolà) es una preparación humilde de caracoles guisados y adobados con una salsa picante o alioli.[1]​ Las caracoladas son tradicionales en las cocinas catalana y valenciana.Suele ser habitual la preparación en las celebraciones de reuniones y fiestas.Su origen se relaciona con una fiesta celebrada al acabar el verano y que solía coincidir con las primeras lluvias.La caragolada es también un plato típico del Rosellón, en el departamento francés de los Pirineos Orientales, donde se llama cargolada.