Canelones (comida)

Los canelones (del italiano cannelloni) son una pasta ancha de forma rectangular que se emplea a menudo en la cocina italiana para hacer platos con carne picada, pescado (atún a ser posible), verdura, requesón o espinacas en su interior.

Se suele enrollar formando un cilindro (de ahí proviene el nombre que en italiano significa «canalón»), y a veces aparece la denominación manicotti.

Se extendieron rápidamente por todas las clases sociales con algunas modificaciones para adaptarlos al gusto catalán.

Tradicionalmente los canelones se bañan en salsa bechamel cubierta con queso rallado para gratinarlos al horno.

Además, los canelones son un plato muy popular en Argentina, Uruguay, Venezuela y Costa Rica (en este último se les suele freír envueltos en huevo u hornearlos y rellenarlos de carne)[1]​ debido a la gran inmigración italiana hacia esos países.