La caldereta asturiana o caldereta de pescado y marisco es un plato típico de la gastronomía asturiana.
No tiene una fórmula fija para su preparación ya que sus ingredientes y elaboración pueden variar de una zona a otra de la costa asturiana.
En cuanto a los mariscos, los más típicos son los langostinos, las gambas o las cigalas, aunque también pueden emplearse centollos, mejillones, llámpares (lapas) o incluso calamares.
Es común la adición de hortalizas como los pimientos, tomates y cebollas, así como de limón, vino o cava.
Por otro lado se fríe en aceite el ajo, la cebolla y el perejil picados muy finos, agregando una cucharada de harina (que hará espesar el caldo) y se remueve sin que se dore.