Cabeza de león
Existen dos variedades: la blanca (o simple), y la roja (cocinada con salsa de soja).
La variedad blanca se sirve hervida o cocinada al vapor con la col china.
El plato se originó en la región Yangzhou y Zhenjiang en la provincia de Jiangsu, con la variedad blanca es más común en Yangzhou y la variedad roja es más común en Zhenjiang.
En el norte de China, especialmente en Pekín, el plato se conoce como “Sixi Wanzi” (“cuatro bolas felices”) porque las albóndigas se sirven generalmente en un sistema de cuatro.
Estas albóndigas tienden para ser más pequeñas que en el sur de China.
