[1]​[2]​[3]​ Los mastocitos sintetizan y almacenan diversas sustancias: monoaminas bioactivas (histamina, serotonina, dopamina), algunas citocinas (como el factor de necrosis tumoral), proteoglucanos con glucosaminoglucanos tales como la heparina o el condroitinsulfato, entre otros elementos.

Sin embargo, esto no impide que estas células lleven a cabo una gran labor de síntesis.

Los mastocitos se encuentran en cantidades importantes en la piel, en las mucosas del tracto digestivo y en las vías aéreas.

Un mastocito es una célula de tejido conectivo que contiene gránulos ricos en histamina y heparina.

[4]​ Presentan todos sus receptores RcEI de IgE ocupados por anticuerpos con epitopes para distintos antígenos, cuando los antígenos se unen a las porciones variables de la IgE que está adherida al receptor en el mastocito, se produce un entrecruzamiento que permite a la célula liberar de golpe todo su contenido endócrino provocando el conocido choque anafiláctico.

Existen dos formas: Esto sucede porque los mastocitos, para fagocitar compuestos de gran tamaño (incluido astillas), sufren una endomitosis, que provoca la división del núcleo sin la división del citoplasma, creando mastocitos demasiado grandes.