Breuat

Algunos rellenos comunes son de pollo o cordero, pescado, mariscos, fideos, queso, patatas u otras verduras.Los breuats se pueden freír u hornear[1]​y es típico prepararlos en grandes cantidades y congelarlos para comerlos en otras ocasiones.Se llama así este plato ya que Briwa (singular) en árabe clásico significa "sobre" (la manera en la que se envuelve el relleno recuerda bastante al de un sobre).Los breuats son la variedad marroquí de preparación que se puede encontrar en todo el Imperio Otomano bajo diferentes nombres: sambusak o brioute en Turquía, bourek en los Balcanes, Líbano y Argelia, bergantín en Túnez.Los breuats pertenecen a una amplia familia de pastelitos o empanadas árabes que se elaboran a partir de hojaldre o similares (pasta filo, bric, brisa...): el bourak argelino, el brik tunecino, el börek turco, la boureka libia... etc. Todas ellas con ligeras diferencias en sus respectivas recetas.