La cervecería Locher es una empresa familiar tradicional en Appenzell.

La familia Locher se hizo cargo de la cervecería en Appenzell en 1886.

[1]​ Desde mediados de la década de 1990, se ha desarrollado desde una cervecería localmente activa a una cervecería para cervezas especiales conocidas en toda Suiza.

La cervecería Locher fue la primera cervecería en Suiza en producir una cerveza que recibió la etiqueta «Bio Suisse» como premio de calidad (la «Appenzeller Naturperle»).

Gracias a esta política, la producción de cerveza se quintuplicó entre 1997 y 2007 a más de 80 000 hectolitros.