Fueron usados por la empresa vinera homónima hasta 1967 cuando se realizó la última vendimia en la viñas cercanas, antes de ser eliminadas para construir proyectos inmobiliarios.

Las bodegas fueron declaradas Monumento Histórico Nacional en 1973 mediante Decreto S. 936 y en 1996 por el DS 610.

[1]​ La viña fue fundada en el año 1875 por el empresario minero, don Luis Pereira Cotapos, quien la bautizo con dicho nombre, en honor a su señora Carolina Iñiguez.

Cuando don Luis Pereira Cotapos plantó la viña buscó en Francia un enólogo que se hiciera cargo de crear los vinos, eligiendo a Germain Bachelet, quien llegó a vivir en una casa de estilo criollo chileno construida al lado de la bodega.

Dicha casa se mantendría como oficina hasta el terremoto de 2010.