Bocconotto
Los bocconotti (o boconotti) son dulces navideños parecidos a magdalenas típicos de las gastronomías apulia, abrucesa y calabresa, con un relleno que cambia según la región de origen del producto.
Sin embargo, otros creen que procede de los campesinos del interior de Murgia que, obligados a vivir en espacios reducidos y estrechos, adaptaron sus necesidades culinarias.
La versión salada es diferente, tanto en el relleno como en la elaboración: la masa quebrada se sustituye por hojaldre y para el relleno se emplea una mezcla de setas, menudillos de pollo, mollejas y trufas, en vez de chocolate y almendra.
El bocconotto di Castel Frentano es un producto agroalimentario tradicional italiano típico y reconocido de los Abruzos, caracterizado por la presencia en el relleno de chocolate, canela y almendra tostada.
Es típico el boconotto de Bitonto, que se remonta a las monjas benedictinas del lugar, exigiendo la receta un relleno de requesón y fruta escarchada, y menos azúcar en la masa.
