Hay muchas variantes: Boskoop rojo, amarillo o verde.
[2] Las manzanas son de color amarillo apagado a rojo claro.
Al dejar que la manzana cuelgue durante un tiempo prolongado, el contenido de azúcar aumenta.
'Schone van Boskoop' es una manzana agria, firme y tiene una piel seca, a veces áspera.
La variedad tiene muchos mutantes de color, que se pueden dividir en tres grupos: