[4]​ Las plantas de la chía y del chan, que es una semilla similar a la chía pero más gorda, se encuentran en estado natural en los bosques secos del occidente mexicano.

Su nombre proviene porque se debe «batir» vigorosamente el polvo y el agua hasta que quede homogéneo.

[5]​ Una investigadora del Instituto Nacional de Antropología e Historia relacionó el bate con el chiantzotzolatolli, una bebida mencionada en el Códice Florentino.

[6]​ En la medicina tradicional indígena se le asocian varias propiedades al bate de chan, como digestivo y desintoxicante.

[7]​ Su hija sigue vendiendo bate en la misma ubicación para mantener viva esta tradición.