El atápacua o atápakua es una preparación culinaria similar a un mole (salsa espesa), típica de la gastronomía michoacana, en México, en la que se guisan carnes y verduras.
[2] Se trata de un plato fuertemente aromatizado.
Es originario del pueblo p'urhépecha y comúnmente se sirve en los funerales.
[4] De pendiendo de si se usa chile guajillo o chile serrano, la salsa atápakua puede ser roja o verde.
Opcionalmente pero muy recomendable, se agrega también unas ramitas de hierbabuena fresca.