Arsuf en hebreo: ארסוף, ארשוף, en árabe: أرسوف, también conocida como Arsur o Apolonia) fue una antigua ciudad y fortaleza situada en Israel, a unos 15 kilómetros al norte de la actual Tel Aviv, en lo alto de un acantilado al Mar Mediterráneo.
Durante el periodo helenístico fue una ciudad portuaria, gobernada por los seleúcidas y rebautizada como Apolonia, ya que los griegos identificaban a Reshef con Apolo.
Durante el Imperio bizantino, la ciudad se extendió y llegó a cubrir un área de 50 acres.
En el año 802, tras la muerte de Harun al Rashid, la comunidad samaritana fue destruida y su sinagoga derruida.
Los mamelucos redujeron a sus cimientos las murallas y la fortaleza para prevenir la vuelta de los cruzados.