Arroz a la cazuela

Sin embargo, lo que hace variar más los ingredientes es la época del año: por ejemplo, en primavera suelen usarse judía tiernas mientras en otoño resulta habitual añadir setas.

[3]​ En las zonas costeras suele añadirse pescado y marisco, «el que haya: sepia, calamar, mejillones...»[3]​ Para algunos simboliza «la auténtica comida de los domingos».

También se le puede añadir unas gotas de coñac.

[2]​ Pueden añadirse otras verduras, como por ejemplo guisantes o judías tiernas, además de diversas setas.

[2]​ Destaca como variante importante el arroz a la cazuela oscurecido con cebolla sofrita que se hace en el Ampurdán.