En 1764 contrajo matrimonio con Marguerite Angélique Pomier, con quien tuvo una hija, Justine Allut.

Más tarde se trasladó a Uzès, donde ejerció como abogado.

[2]​ Anoine Allut fue el único enciclopedista ejecutado durante la revolución francesa.

Su tumba se encuentra en el cementerio de Picpus en París.

Entre 1722 y 1780 escribió diecisiete monografías, artículos y notas relacionadas con la fabricación de vidrio fundido, aparte de su contribución a la Encyclopédie méthodique sobre artes de vidriería y manufactura del vidrio.