En los posteriores siglos la mayoría de las islas más importantes de las Antillas permanecieron bajo dominio español, siendo posteriormente otras abandonadas u ocupadas por otras potencias coloniales; siendo el mayor ejemplo Jamaica, ocupada por Inglaterra en 1655.

Cuba alcanzó la independencia en 1902, mientras que Puerto Rico se mantiene como dependencia de los Estados Unidos.

Esta región, unida históricamente por la influencia colonial española, exhibe un tapiz de paisajes, desde imponentes montañas hasta costas vírgenes, y cada isla posee su carácter único.

Cuba, la mayor isla del Caribe, se caracteriza por sus extensas llanuras,[4]​ colinas onduladas y cadenas montañosas.

La República Dominicana comparte la isla de La Española con Haití y posee una topografía variada.

La República Dominicana también cuenta con fértiles valles, como el del Cibao, y extensas llanuras costeras.

Puerto Rico, la más pequeña de las Antillas Mayores, se caracteriza por su interior montañoso y sus llanuras costeras.

Estas islas, con su proximidad al continente venezolano, comparten un clima y una vegetación similares.

El clima de las Antillas Españolas es tropical, con temperaturas cálidas[6]​ y alta humedad durante todo el año.

Las islas también están situadas en una región propensa a los huracanes, que pueden traer fuertes vientos, lluvias torrenciales y mareas tormentosas.

Los ecosistemas costeros de las islas son importantes para el turismo, la pesca y la protección del litoral.

En el interior montañoso de las islas nacen numerosos ríos que fluyen hacia la costa, creando fértiles valles y apoyando la agricultura.

Esta mezcla ha dado lugar a tradiciones únicas en música, danza, gastronomía, religión y expresiones artísticas.

Los mariscos frescos, las frutas tropicales y las especias locales son ingredientes clave en estas cocinas, que varían de una isla a otra pero comparten una base común.