Se inició en la gimnasia rítmica a los 6 años de edad, ingresando en el Club Gimnasia Rítmica Pincias de Valladolid, club fundado por la ex gimnasta nacional Silvia Yustos, que fue además su entrenadora.
Al principio formaba parte de las gimnastas suplentes y no era convocada a las competiciones, hasta que en 2005 entró en el conjunto titular.
Para 2005, ya con Pelaz como titular, la nueva seleccionadora nacional era Anna Baranova, siendo también desde entonces entrenadora del conjunto junto a Sara Bayón.
[4] En septiembre, en la prueba de la Copa del Mundo celebrada en Portimão, el conjunto logra el bronce en 5 cintas y la plata en 3 aros y 4 mazas, además del 5º puesto en el concurso general.
El conjunto era prácticamente el mismo que el año anterior pero con Violeta González sustituyendo a Marta Linares.
El conjunto obtuvo el 5º puesto en el concurso general, lo que les dio la clasificación para los Juegos Olímpicos de Pekín 2008.
En diciembre disputaron el Preolímpico de Pekín, obteniendo el 8º puesto en el concurso general.
Para esta época, además de las titulares, en la concentración preparatoria de los Juegos se encontraban otras gimnastas entonces suplentes como Sandra Aguilar, Cristina Dassaeva, Sara Garvín, Violeta González o Lidia Redondo.
[8] Ese mismo mes de octubre se hizo cargo del equipo la nueva seleccionadora, la búlgara Efrossina Angelova, que pasaría a entrenar el conjunto junto a Sara Bayón (que tras dejar el equipo en mayo de 2009 sería sustituida por Noelia Fernández).