Alimento integral

En la industria de los alimentos, «integral» se refiere a aquel alimento de origen vegetal que no ha sido procesado, refinado o que lo han sido con una afectación mínima, previo a su consumo.

[2]​ Entre los alimentos integrales más populares están los granos integrales, los tubérculos enteros frescos, las legumbres secas, y las frutas y verduras frescas.

[4]​ El uso más temprano del término en la era postindustrial parece ser en 1946 en The Farmer, una revista trimestral publicada y editada desde su granja por F. Newman Turner, escritor y pionero agricultor orgánico.

La revista patrocinó el establecimiento de Producer Consumer Whole Food Society Ltd, con Newman Turner como presidente y Derek Randal como vicepresidente.

[5]​ Los alimentos enteros se definieron como «productos maduros de campo, huerto o jardín sin sustracción, adición o alteración cultivados a partir de semillas sin apósito químico, en suelos fértiles abonados únicamente con desechos animales y/o vegetales, y compost de los mismos, y tierra, roca cruda y sin abonos químicos, aerosoles o insecticidas», con la intención de conectar a los proveedores y la creciente demanda pública de dichos alimentos.