Axayácatl (insecto)

Este insecto no precisamente acuático pero que se reproduce en el agua, de las familias Corixidae y Notonectidae (véase wikispecies:Corixidae y wikiespecies:Notonectidae), y en especial su hueva, llamada ahuautli, ahuahutli (del náhuatl [aˈwawt͡ɬi]), ahuautle o ahuahutle (del español: [a'wautle], "bolitas de agua") que son los nombres castellanizados, se utilizan como alimento desde la época prehispánica, y como tal recibe el nombre popular de caviar mexicano.

Los relatos de los conquistadores españoles cuentan que se entregaban como ofrenda a la divinidad Xiuhtecutli.

También que eran traídos a la corte de Moctezuma en Tenochtitlán (en idioma náhuatl, Tenochtitlán, es decir, con acento grave) a diario, para que el Emperador azteca pudiera tomarlos frescos para su desayuno.

[4]​ Normalmente, la ahuahutle se comía en tortas o en taquitos y los conquistadores aprendieron a apreciarla los viernes, cuando su religión católica les impedía comer carnes rojas.

[4]​ El cultivo de estas especies es simple y barato, aunque alcanzan altos precios en el mercado por la alta demanda.