Como para el champán, la cosecha se efectúa manualmente, estando prohibida la máquina de vendimia.El crémant rosé d'Alsace, más raro, se hace exclusivamente con uvas pinot noir.La vinificación de los crémants está incluida en el proceso complejo y pide unos verdaderos conocimientos técnicos.Para ello, los viticultores añaden al vino blanco tranquilo (básico) azúcar y levaduras.Se produce esencialmente en Alsacia en Barr, Bennwihr, Eguisheim, Ingersheim, Riquewihr, Wintzenheim, etcétera.Los vinos que llevan la denominación AOC Crémant d'Alsace deben embotellarse obligatoriamente en su región de producción.Los vinos con denominación Crémant d'Alsace se comercializan con todas las menciones referentes a su composición.Constituye un aperitivo refinado ideal para cócteles, recepciones, fiestas o a lo largo de una comida.
