Tirol del Sur (llamado en italiano Alto Adigio ) es una provincia autónoma situada en el noreste de Italia productora de vino. Esta región vinícola austroitaliana se destaca por las claras influencias austriacas en la industria del vino, debido a la larga historia de la región bajo el dominio de Austria-Hungría y el Sacro Imperio Romano . [1]
Debido a su historia única y su ubicación dentro de los Alpes y Dolomitas del sur , en esta región crece una amplia gama de variedades de uva que no se suelen ver en otras partes de Italia. Estos incluyen Müller-Thurgau , Vernatsch , Lagrein , Sylvaner , Riesling (conocido en italiano como Riesling Renano ), Gewürztraminer (conocido en italiano como Traminer Aromatico ) [2] y Blatterle . [3]
La elaboración del vino en el Tirol tiene una larga tradición: los primeros testimonios se remontan a la época anterior a los romanos.
La zona vitivinícola del Tirol del Sur está muy influenciada por el clima mediterráneo , que en el valle del Adigio ( Überetsch-Unterland , Überetsch , Bolzano , Terlan , Burggrafenamt ) llega hasta Merano . Esto permite una vinificación muy versátil, que incluye casi todas las variedades de uva tinta y una gran cantidad de vinos de uva blanca. Vinschgau y Eisacktal tienen un clima más duro y por eso están especializados en vinos blancos.
En Tirol del Sur existen tres variedades autóctonas : Schiava , Gewürztraminer y Lagrein .
Una región vitivinícola similar es el vino de Trentino, en el sur.
Los hallazgos de semillas que datan de la Edad del Hierro (Stufels cerca de Brixen ) y los hallazgos arqueológicos que datan del año 400 a. C. atestiguan que la viticultura se practicaba en Tirol del Sur hace ya 3.000 años. Probablemente las fuentes más antiguas se remontan a antes de los romanos y al vino producido por los réticos.
Catón el Viejo en su De agri cultura destacó el vino rético, antes de que el territorio fuera conquistado por los romanos. Durante los siglos romanos floreció la producción de vino en lo que hoy es el sur del Alto Adigio y se crearon las variedades de uva Lagrein , Schiava y Teroldego .
En el año 720 d. C., bajo el mandato del comisionado Corbinio, primer obispo de Freising, los viñedos desembarcaron en Burggrafenamt . A partir del siglo XII los monasterios del sur de Alemania y los aristócratas incentivaron la elaboración del vino.
A finales de la Edad Media y durante la monarquía de los Habsburgo floreció la producción de vino en las bodegas del Tirol del Sur. La producción y comercialización del vino se desarrolló gracias a la actividad de las familias de viticultores desde el siglo XIX y gracias a las cooperativas desde el siglo XX. En el siglo XX hubo varios periodos críticos: primero debido a la filoxera y luego en la Primera Posguerra con la ruptura de los mercados tradicionales ( Austria , Hungría , Baviera ) con la represión fascista inicial (así como durante la Segunda Post -guerra). En la década de 1930 hubo un gran desarrollo de la industria del vino en el Alto Adige, pero fue bloqueado por la Segunda Guerra Mundial .
Sin embargo, con la producción en masa, la industria del vino italiana se consolidó desde los años cincuenta hasta los ochenta. En los años 1980 se produjo una profunda crisis de los canales de venta más habituales en la época, especialmente la venta de vino en tanques en Suiza . Las bodegas cambiaron su estrategia de ventas. Se produjeron más vinos de calidad; la cantidad pasó a un segundo plano y hoy en día ya no tiene valor. El año 1971 fue decisivo para la elaboración del vino en Tirol del Sur, cuando se volvió a dividir y clasificar las zonas vitivinícolas según las normas de la DOP . La calidad de la producción, perseguida hasta ahora desde hace 20 años, así como la difusión del embotellado en botellas de 0,75 litros han otorgado a esta pequeña zona vitivinícola una excelente reputación. Esto es especialmente cierto para los vinos blancos en Italia, pero también para los expertos en vino en los mercados internacionales.
El Museo del Vino del Tirol del Sur en Kaltern ofrece una visión general de la historia y los métodos tradicionales de cultivo de la uva en el Tirol del Sur. Desde 1964 se creó la Ruta del Vino , una famosa atracción turística que se extiende desde Merano hasta Salorno, en el sur del Alto Adige.
Tirol del Sur ( Alto Adige en italiano) es una región vitivinícola pequeña pero facetada. Única en su campo en Italia, es una región donde se cultivan 20 variedades diferentes de uva en un terreno de 5.300 hectáreas, que produce 3,9 millones de cajas (50.000 hectolitros) de vino. Con su posición geográfica, entre una zona climática alpina y una mediterránea y con viñedos que crecen a sólo 1.200 metros (3.900 pies) sobre el nivel del mar, el Tirol del Sur es la zona vitivinícola más pequeña de Italia. Tiene una alta densidad de vinos DOP ( Denominación de Origen Protegida ). [4]
La zona vitivinícola del Tirol del Sur se divide en 7 subregiones con DOP: [5]
Entre estas zonas y más allá, hay regiones que producen vinos llamados simplemente "Alto Adige/Südtirol DOC". Las denominaciones de origen protegidas rigen el etiquetado de los vinos del Tirol del Sur según el origen y garantizan a los consumidores, revendedores y sumilleres el origen del vino.
Aproximadamente 5.000 productores de vino entregan sus uvas a las 160 bodegas, que a pesar de sus pequeñas dimensiones producen una gran variedad de vinos, tintos y espumosos. Casi el 70% del vino del Tirol del Sur se produce en bodegas gestionadas por cooperativas sociales, el 25% restante procede de la asociación Alto Adige Estate Wineries y el 5% restante lo producen los viticultores independientes del Alto Adige. [6]
La vinificación en Tirol del Sur es especialmente intensiva: a menudo implica trabajo manual, en pendientes pronunciadas y con técnicas respetuosas con el medio ambiente. Gracias a la llamada "viticultura integrada", los agricultores del Tirol del Sur refuerzan las defensas naturales de los viñedos, protegiendo los insectos beneficiosos y favoreciendo su propagación. Las estrictas limitaciones de rendimiento y la conversión consecuente de la pérgola clásica a la moderna estructura de alambre (Guyot) mejoraron la calidad de las uvas. [4]
El 58% de los vinos del Alto Adige se elaboran con variedades de uva blanca: Pinot Grigio , Gewürztraminer , Pinot bianco y Chardonnay son las más comunes. También se producen Sauvignon , Müller Thurgau , Sylvaner , Kerner , Riesling y Veltliner . [7]
En cuanto a las variedades de uva tinta, en Tirol del Sur se producen desde hace más de cien años, además de las dos variedades autóctonas , Schiava y Lagrein, todas las demás variedades de uva clásicas: Pinot nero , Merlot , Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc . Casi el 42% de la superficie vitivinícola está plantada con variedades de vino tinto. [8]
Variedades producidas:
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